Pizza oignons caramélisés

Par

Christina Blais, nutritionniste experte en science culinaire

Portions 

1 pizza 9 à 10 po (23-25 cm)

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Ingrédients

1 recette de votre pâte à pizza préférée
340 g de mélange de champignons tranchés
2 ou 3 tiges de thym frais, effeuillées
1/3 à ½ tasse (80 à 125 ml) d’oignons caramélisés
60 g de fromage emmental ou suisse, râpé
1 échalote française émincée
1 tasse (250 ml) de roquette bien tassée
Huile d’olive extra-vierge
Sel et poivre

Mixette

Préparation

Préchauffer le four à 500-550 F, idéalement avec une pierre à pizza.
Dans un grand poêlon antiadhésif, à feu élevé, faire brunir les champignons dans un peu d’huile d’olive, sans trop remuer, jusqu’à ce qu’ils perdent leur eau et deviennent dorés.
Saler, poivrer, ajouter les feuilles de thym et réserver.
Étaler la pâte sur un papier parchemin (si vous utilisez une pierre à pizza) ou directement dans une tôle à pizza, pour obtenir une pizza de 9 à 10 po (23-25 cm) de diamètre.
Étendre les oignons caramélisés sur la pâte.
Garnir des champignons, du fromage et de l’échalote. Badigeonner le tour de la croûte avec un peu d’huile d’olive.
Si vous utilisez une pierre à pizza, découper l’excédent de papier parchemin et à l’aide d’une planche, glisser la pizza (sur son parchemin) sur la pierre.
Cuire 7 à 9 minutes.
Le temps de cuisson dépend de votre four et de l’utilisation ou non d’une pierre à pizza.
Touiller la roquette avec un peu d’huile d’olive, de sel et de poivre.
À la sortie du four, garnir la pizza de roquette et servir.

Pour les détails de la recette, nous vous invitons à visionner la capsule vidéo. Bon appétit!

Rouleau à pâte

Visionnez la capsule

Toque de chef

Petit mot de votre gourmand

Cette pizza est tout aussi délicieuse préparée avec du fromage Cheddar fort.

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