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Ateliers et conférences gourmandes

Vous désirez organiser une activité gourmande chez vous ou en entreprise? Offrir une conférence à un groupe? Signé Gourmand propose divers ateliers avec des personnalités du monde culinaire.

Activité Signé Gourmand au Marché Jean Talon
Activité Signé Gourmand au Marché Jean Talon
Activité Signé Gourmand au Marché Jean Talon

Nos gourmands s'invitent chez vous!

Ma Biographie - Chaque histoire est unique
Ma Biographie - Chaque histoire est unique
Patrice Demers

La pâtisserie à l'honneur

Patrice Demers et François Longpré

Démonstration culinaire avec Patrice Demers

Découvrez les secrets du fameux pot au chocolat de Patrice Demers, le très réputé chef pâtissier montréalais. Pendant de cettte démonstration animée par l’expert culinaire François Longpré, Patrice partage également quelques trucs de pâtisserie.

Aventure turque à la ferme

Démonstration culinaire avec Fisun Ercan

L’exceptionnelle chef Fisun Ercan nous invite dans la cuisine de sa fabuleuse ferme aux abords du Richelieu et nous transporte dans son pays d’origine, la Turquie. Que ce soit via les mezze, ces goûteuses petites entrées, ou le brunch, vous serez transportez à Istanbul.

Fisun Ercan
Fisun Ercan

Les conférences d'Hélène 2023

Hélène Laurendeau Italie

L'Italie en six coups de coeur gourmands

Qui n’aime pas les délices de la cuisine italienne? Inspirée par ses nombreux voyages en Italie, Hélène présente six spécialités alimentaires - Parmiggiano, prosciutto, mozzarella, pâtes, vinaigre balsamique et huile d’olive - en plus des bienfaits santé de l’alimentation méditerranéenne. 

Hélène Laurendeau

Mes astuces pour mieux manger au quotidien

Une conférence pratico-pratique qui démystifie la saine alimentation! Quels sont les bons raccourcis en cuisine? Comment faire de bons achats à l’épicerie, intégrer davantage de végétaux au menu, prévenir les rages de sucre et bien plus encore!  

Voyages gourmands Hélène Laurendeau

Regard sur mes voyages gourmands

Extrêmement populaire, le voyage gourmand permet de découvrir le monde à travers la nourriture. Marchés publics, cours de cuisine et visites gourmandes sont au menu ainsi que des trucs pour s’organiser avant le départ et prévoir un retour avec quelques victuailles.

Cartes postales de mon Québec gourmand

Dans un parcours à travers différentes régions du Québec, Hélène fait découvrir des producteurs passionnés, souvent méconnus du public, et des aliments locaux qui font le bonheur des gourmands. Célébrons les beaux produits de chez nous! 

Hélène Laurendeau récolte de canneberges

Nutriquizz 55+

Pour en apprendre davantage sur l’alimentation et la nutrition de façon interactive! Hélène partage trucs et astuces pour être en santé et profiter de la vie dans le plaisir, le plus longtemps possible.

Faire son propre livre de recettes

Toujours aussi populaires, les ouvrages culinaires figurent parmi les plus grands vendeurs en librairie. Qu’est-ce qu’un bon et un moins bon livre de cuisine? Comment bien rédiger une recette? Qu’est-ce que la standardisation? Autant de conseils pratiques pour vous aider à préserver votre précieux patrimoine culinaire.

Inspiration grecque sur le BBQ

Éric Dupuis devant son resto

Démonstration culinaire avec Éric Dupuis

En se fermant les yeux, il est facile d’imaginer l’odeur merveilleuse du BBQ. Avec Eric Dupuis, ce chef pour qui le feu n’a plus de secret, vous apprendrez comment amener vos soirées d’été à un autre niveau, à la grecque!, en toute simplicité. Grillades, salades surprenantes et cocktails d’été sont au menu.

Éric Dupuis

Ateliers gourmands 2023
par François Longpré

François se déplace chez vous pour offrir un atelier gourmand. Votre groupe de 4 à 8 personnes cuisinera pendant quelques heures avec lui et pourra bénéficier de son expertise, de ses trucs et conseils. Voici quelques suggestions mais il est possible de développer un atelier sur mesure.

François Longpré Signé Gourmand
Francois Longpré

Des ateliers parfaits pour un après-midi en famille ou entre amis. Prévoyez 3 heures.

a) â€‹Cuisiner les fruits en dessert

  • Pudding d’été

  • Tarte aux figues fraîches

  • Petits fruits de saison gratinés/sabayon au Champagne 

  • Gâteau aux prunes

b) â€‹Quelques desserts faciles

  • Fondant au chocolat 

  • Gâteau aux amandes 

  • Gâteau aux prunes

  • Pudding d’été

François Longpré Signé Gourmand

Le Brunch : cuisiner votre repas avec François pendant quelques heures en avant-midi, avec vos invités.

  • Tourte aux épinards 

  • Tartine à l’avocat 

  • Cake au lard fumé

  • Salade d’orzo et de légumes grillés 

  • Shakshuka

Viva Espana! Un atelier de tapas à déguster presqu’au fur et à mesure qu’on les cuisine.

  • Olives façon Arlequin

  • Pan con tomate

  • Dattes farcies au chorizo

  • Tomates sur vigne

  • Tortilla aux pommes de terre

  • Pétoncles poêlés aux lardons et marmelade de coings

  • Gâteau au fromage basque

Les coups de coeur de Danny St Pierre

Danny St Pierre

La fameuse pizza DSP | démonstration culinaire

On connait le chef Danny St Pierre, sa polyvalence et sa grande curiosité. Lors de cette démonstration, il nous partage ses secrets de cuisine, mais surtout la pizza DSP, une célébration de ce plat dont tout le monde raffole. 

Dany St-Pierre

À l'heure du brunch | démonstration culinaire

Le chef Danny St Pierre aime particulièrement ce repas particulier qui en parfois un de célébration, ou de simples matinées en famille où on a le goût de cuisiner un peu plus. De peut-être sortir un peu des sentiers battus. Danny complète cette démonstration avec une ode au café.  

avec Danny St Pierre

Les labos-culinaires de Christina

  Buona pasta! Vive les pâtes fraîches!

Faire ses pâtes est plus facile et rapide qu’on ne le pense! Au-delà de la technique au laminoir, Christina démontre aussi l’art de façonner des pâtes à la main. Elle nous explique également les différences entre la farine 00, la semoule de blé dur, la semola rimacinata et la farine tout-usage, ainsi qu’entre les pâtes aux œufs et à l’eau. Pas de laminoir? Pas de souci!  

Christina Blais
Christina Blais

Réussir son pain au levain

Qui ne rêve pas de mettre ses mains à la pâte pour faire son pain-maison? Pétrissage, pointage, façonnage, apprêt, scarification, cuisson… L’art et la science du pain au levain n’auront plus de secrets pour vous grâce à cet atelier animé par Christina.

avec Christina Blais

La magie de la pâtisserie

En plus de vous révéler des trucs pour alléger vos recettes, cet atelier fournit des explications vous permettant de mieux comprendre le rôle des ingrédients et leurs effets sur la réussite de desserts. Christina explore aussi les phénomènes physiques et chimiques qui se soldent en expériences culinaires délectables. Jamais la chimie culinaire ne vous aura été servie de manière aussi agréable et digeste.

avec Christina Blais

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Tablier de chef

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* Nous suivons les règles sanitaires gouvernementales, donc en ce moment nos activités sont virtuelles, mais dès que nous pourrons aller à la rencontre des gens, nous offrirons les 2 options et même des solutions hybrides.

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