Mini boulettes asiatiques

250 g (½ livre) de poulet haché
250 g (½ livre) de porc haché
80 ml (1/3 tasse) d’oignon vert, coupé finement
80 ml (1/3 tasse) de coriandre fraîche, hachée finement
60 ml (1/4 tasse de chapelure
1 oeuf
3 gousses d’ail
30 ml (2 c. à table) de gingembre frais râpé
60 ml (1/4 tasse) de châtaignes d’eau hachées
15 ml (1 c. à table) de sauce soya réduite en sodium
15 ml (1 c. à table) d’huile de sésame grillé
Le zeste de 1 orange

● Petite sauce
30 ml (2 c. à table) de sauce soya réduite en sodium
30 ml (2 c. à table) de miel
2,5 ml (1/2 c. à thé) de vinaigre de riz
Graines de sésame