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Eton Mess (dessert anglais)

Par

Christina Blais, nutritionniste experte en science culinaire

Portions 

5 à 6

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SG Recettes-5.png

Ingrédients

85 g de meringue du commerce (environ 500 ml ou 2 tasses en morceaux)
500 g (1 lb) de fraises, équeutées
375 ml (1 ½ tasse) de crème à fouetter
15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) de sucre

Mixette

Préparation

Couper ou briser les meringues en morceaux d’environ 1 cm. Réserver

Couper les fraises en quartiers. Prendre la moitié des fraises et les réduire en purée avec 15 ml de sucre dans un mélangeur. Réserver.

Fouetter la crème avec 15 ml de sucre (le sucre est facultatif) jusqu’à ce que la crème soit légèrement épaissie (elle doit être souple). Réserver.

Pour le montage : dans un bol, à l’aide d’une maryse, mélanger les meringues, les quartiers de fraises et la crème fouettée. Verser la purée de fraise sur la préparation et l’incorporer partiellement (le mélange doit être marbré).

Servir immédiatement dans des coupes.

Pour les détails de la recette, nous vous invitons à visionner la capsule vidéo. Bon appétit!

Rouleau à pâte

Visionnez la capsule

Toque de chef

Petit mot de votre gourmand

Ce dessert simple, délicieux et sans cuisson se prépare aussi avec des framboises, ou pour un goût plus exotique, avec des cubes d’ananas et de la pulpe de fruits de la passion.

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