Eton Mess (dessert anglais)
Par
Christina Blais, nutritionniste experte en science culinaire
Portions
4 à 6
Ingrédients
85 g de meringue du commerce (environ 500 ml ou 2 tasses en morceaux)
500 g (1 lb) de fraises, équeutées
375 ml (1 ½ tasse) de crème à fouetter
15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) de sucre
Préparation
Couper ou briser les meringues en morceaux d’environ 1 cm. Réserver
Couper les fraises en quartiers. Prendre la moitié des fraises et les réduire en purée avec 15 ml de sucre dans un mélangeur. Réserver.
Fouetter la crème avec 15 ml de sucre (le sucre est facultatif) jusqu’à ce que la crème soit légèrement épaissie (elle doit être souple). Réserver.
Pour le montage : dans un bol, à l’aide d’une maryse, mélanger les meringues, les quartiers de fraises et la crème fouettée. Verser la purée de fraise sur la préparation et l’incorporer partiellement (le mélange doit être marbré).
Servir immédiatement dans des coupes.
Pour les détails de la recette, nous vous invitons à visionner la capsule vidéo. Bon appétit!
Petit mot de votre gourmand
Ce dessert simple, délicieux et sans cuisson se prépare aussi avec des framboises, ou pour un goût plus exotique, avec des cubes d’ananas et de la pulpe de fruits de la passion.