Clafoutis aux griottes

Par

Christina Blais, nutritionniste experte en science culinaire

Portions 

6 à 8

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Ingrédients

Dans un moule à cuisson de 25 cm (10 po)
Beurre, pour beurrer le moule
1 ½ tasse de griottes (environ 300 g ou assez pour presque couvrir le fond de votre moule)
1/3 tasse de sucre
2 c. à soupe + 2 c. à thé de fécule de maïs
237 ml de crème 35% (à fouetter ou à cuisson)
2 oeufs entiers
1 jaune d’oeuf
¼ tasse de lait
1 c. à thé de vanille (ou ½ gousse)
¼ c. à thé d’essence d’amande
Pincée de sel
Sucre à glacer, pour servir

Mixette

Préparation

Préchauffer le four à 350°F.
Beurrer un moule à cuisson rond de 25 cm (10 po) et y répartir les griottes.

Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le sucre et la fécule.
Ajouter le reste des ingrédients (sauf le sucre à glacer) et fouetter jusqu’à ce que la préparation soit uniforme.
Verser très doucement autour des griottes.

Cuire au centre du four 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau inséré dans le clafoutis ressorte propre.
Le temps de cuisson varie selon le type de moule utilisé.
Éviter un excès de cuisson.

Déguster le clafoutis tiède ou tempéré, saupoudré de sucre à glacer.

Pour les détails de la recette, nous vous invitons à visionner la capsule vidéo. Bon appétit!

Rouleau à pâte

Visionnez la capsule

Toque de chef

Petit mot de votre gourmand

Ce clafoutis est si soyeux qu’il se coupe difficilement en pointe. Chez moi, je le sers simplement à la cuillère, saupoudré de sucre à glacer.

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