Délicieuse vinaigrette César (sans oeuf)

Par

Hélène Laurendeau, nutritionniste épicurienne

Portions 

1 tasse (250 ml)

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Ingrédients

30 à 45 ml (2 à 3 c. à soupe) de jus de citron frais pressé
5 ml de pâte d’anchois en tube (vendue en épicerie)
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sauce Worcestershire
1 ml (1/4 c. à thé) CHACUN : de sel, de poivre, de sucre et de moutarde sèche
2 gousses d’ail, haché finement au couteau
30 ml (2 c. à soupe) de câpres, légèrement hachées
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive extra-vierge
60 ml (1/4 tasse) d’huile de canola
60 ml (1/4 tasse) de parmigiano reggiano râpé

Mixette

Préparation

Dans un bol (ou un pot Mason de 500 ml), mettre tous les ingrédients, sauf les huiles et le fromage.
Mélanger au fouet ou à la fourchette.
Ajouter l’huile d’olive, l’huile de canola et le parmesan râpé.

Pour les détails de la recette, nous vous invitons à visionner la capsule vidéo. Bon appétit!

Rouleau à pâte

Visionnez la capsule

Toque de chef

Petit mot de votre gourmand

Cette vinaigrette ne contient pas de jaune d’œuf cru. Elle est idéale pour les jeunes enfants, les aînés et les femmes enceintes. Vous pouvez la conserver au frigo jusqu’à une semaine.

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