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Tourte aux épinards

Par

François Longpré, expert culinaire

Portions 

6 à 8

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SG Recettes-5.png

Ingrédients

100 g de lard fumé (bacon) en lardons
500 g d’épinards parés
2 gros oeufs
6 c. à soupe de parmesan râpé
200 g de ricotta
6 c. à soupe de pignons grillés
1 petite poignée de raisins dorés
Muscade râpée
400 g de pâte feuilletée
Sel, poivre

Mixette

Préparation

Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Dans une grande casserole, faire sauter les lardons.
Retirer la casserole du feu.
Retirer le surplus de gras de cuisson des lardons sauf 2 c. à soupe.
Ajouter les épinards.
Mélanger pour les faire tomber.

Dans un bol, mélanger les oeufs et le parmesan.
Ajouter la ricotta, saler, poivrer et ajouter ensuite les pignons, les raisins et la muscade.
Incorporer aux épinards et mélanger.
Abaisser finement la pâte, foncer un moule à charnière de 20 cm (8 po) en faisant retomber la pâte à l’extérieur du moule.
Verser l’appareil dans le moule, rabattre la pâte librement sur la garniture.
Cuire au four de 45 à 60 minutes.
Démouler et servir.

Pour les détails de la recette, nous vous invitons à visionner la capsule vidéo. Bon appétit!

Rouleau à pâte

Visionnez la capsule

Toque de chef

Petit mot de votre gourmand

Tous en redemanderont, vous triompherez!

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