Courge spaghetti – 2 façons

Par

Hélène Laurendeau, nutritionniste épicurienne

Portions 

1 courge spaghetti

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Ingrédients

● Au four, façon Hélène
1 courge spaghetti
1 grosse gousse d’ail, pelée et coupée en deux
Huile d’olive
Sel, poivre

● Au micro-ondes, façon Christina
1 courge spaghetti
Beurre
Sel et poivre

Mixette

Préparation

● Au four, façon Hélène
Préchauffer le four à 200 C/400 F.

Couper la courge spaghetti en deux sur la longueur. Retirer le cœur contenant les graines et les filaments avec une grosse cuillère.

Frotter la chair de la courge avec la demie-gousse d’ail, puis la badigeonner d’huile d’olive, saler et poivrer.
Retourner chacune des ½ courges sur une plaque recouverte de papier parchemin, en prenant soin de glisser en-dessous les deux moitiés d’ail.
Cuire au four jusqu’à parfaite tendreté, environ 45-60 minutes, selon la grosseur de la courge.
Laisser tiédir et gratter l’intérieur avec une fourchette, pour dégager les filaments de courge.

Accompagnement : servir tout simplement avec un peu de beurre, de sel et de poivre.

Plat : remettre les spaghettis dans la courge, garnir de sauce à la viande et de fromage. Remettre au four pour gratiner.

● Au micro-ondes, façon Christina
Couper un bout à chaque extrémité de la courge. Déposer la courge debout sur une planche et couper en deux sur la longueur (on peut couper un côté à la fois, c’est plus facile si la courge est dure!).
Retirer les graines et les filaments en grattant avec une grosse cuillère.

Placer les moitiés de courge, faces coupées vers le bas, dans un plat allant au micro-ondes.
Ajouter un peu d’eau, environ ½ cm / ¼ po au fond du plat.
Couvrir de pellicule plastique percée à 2 ou 3 endroits avec la pointe d’un couteau, et cuire environ 10 minutes à puissance maximale au micro-ondes ou jusqu’à ce que la chair soit très tendre.
Vérifier la cuisson en piquant la pointe d’un couteau à travers la peau.
Laisser tiédir et gratter l’intérieur avec une fourchette, pour dégager les spaghettis de courge.
Assaisonner d’un beau morceau de beurre, saler et poivrer.


Pour les détails de la recette et des techniques, nous vous invitons à visionner la capsule vidéo. Bon appétit!

Rouleau à pâte

Visionnez la capsule

Toque de chef

Petit mot de votre gourmand

On trouve sur le marché plusieurs variantes de la courge spaghetti : stripetti (lignée de vert), oranghetti (allongée verte et orangée), petite orange (ronde au goût plus sucré)… Ça vaut la peine de les essayer pour trouver notre préférée.

Hélène Laurendeau, Christina Blais et François Longpré

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