Chili con carne

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François Longpré, expert culinaire

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Ingrédients

1 gros oignon haché
3 c. à soupe d’huile d’olive
3 gousses d’ail hachées
2 c. a thé de cumin entier
1 c. a thé de piment broyé
1 poivron rouge en dés
1 poivron vert en dés
700 g (1 1/2 lb) de filet de porc émincé
700 g (1 1/2 lb) de porc haché
4 boîtes (398 ml / 14 oz) de tomates concassées
1 c. a thé de cumin en poudre
2 boîtes (540 ml / 19 oz) de haricots rouges
1 sachet (24 g) d’assaisonnement à chili
Crème sûre
Coriandre en garniture

Mixette

Préparation

Dans une casserole, faire tomber l’oignon dans l’huile d’olive.
Ajouter l’ail, le cumin entier, le piment broyé et les filets de porc.
Laisser cuire environ 2 minutes.
Ajouter le porc haché, cuire 4 à 5 minutes.
Incorporer les poivrons, cuire 3 minutes.
Ajouter ensuite les tomates, le cumin en poudre, l’assaisonnement à chili et laisser mijoter 45 minutes.
Bien rincer et égoutter les haricots et les incorporer à la préparation.
Servir dans un bol avec un peu de crème sûre et quelques feuilles de coriandre.
Accompagner le chili de pain de maïs grillé ou de tortillas.

Pour les détails de la recette, nous vous invitons à visionner la capsule vidéo. Bon appétit!

Rouleau à pâte

Visionnez la capsule

Toque de chef

Petit mot de votre gourmand

Quand il fait froid, quoi de mieux que de se réchauffer avec un bon chili con carne? François Longpré vous livre son secret, qui vous surprendra peut-être :)

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