Soupe au lait et à l'oignon

Par

François Longpré, expert culinaire

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6

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Ingrédients

500 g d’oignons
1 pomme
30 g de fenouil
50 g de beurre
1 litre de lait entier
Sel et poivre

Mixette

Préparation

Éplucher et émincer les oignons.
Éplucher et tailler la pomme en gros dés.
Émincer le fenouil.
Dans une casserole sur feu doux, faire suer les oignons dans le beurre.
Ajouter la pomme et le fenouil.
Laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce que les ingrédients prennent une légère coloration.
Verser le lait dans la casserole et poursuivre la cuisson sur feu doux durant 15 minutes.
Saler et poivrer.
Passer la soupe au mélangeur et servir avec des croûtons.

Pour les détails de la recette, nous vous invitons à visionner la capsule vidéo. Bon appétit!

Rouleau à pâte

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