Salade d’oranges, dattes, amandes et parmesan

Par

François Longpré, expert culinaire

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Ingrédients

125 ml (½ tasse) d’amandes pelées entières
12 dattes
4 oranges sanguines
115 g (¼ lb) de fromage parmesan
60 g (2 oz) de roquette sauvage
45 ml (3 c. à table) d’huile d’amandes
Fleur de sel et poivre noir du moulin au goût

Mixette

Préparation

Colorer les amandes au four préchauffé à 275 F et réserver.
Couper les dattes en deux et retirer le noyau, couper en gros morceaux et réserver.
Peler les oranges à vif et trancher, conserver le jus à part et retirer tous les pépins.
Déposer les ingrédients en trois couches successives : roquette, orange, dattes et amandes.
Arroser d’huile et de jus d’orange, saupoudrer de copeaux de parmesan, de fleur de sel et de poivre.

Pour les détails de la recette, nous vous invitons à visionner la capsule vidéo. Bon appétit!

Rouleau à pâte

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