Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
2 blancs de poireaux coupés en tronçons
2 gousses d’ail, hachées grossièrement
1 petit oignon, pelé et émincé
1 pomme de terre moyenne, pelée et coupée en cubes
Sel et poivre moulu finement
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet maison ou du commerce
Un filet de crème et de ciboulette en déco, si désiré
Préparation
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
Suer les poireaux, l’ail et l’oignon à couvert, en remuant de temps en temps pour ne pas colorer les légumes.
Ajouter la pomme de terre, saler et poivrer, puis verser le bouillon.
Amener à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que tous les légumes soient bien cuits.
Retirer du feu et mettre en purée directement dans la casserole avec le pied mélangeur ou passer le potage au mélangeur (attention, c’est chaud!).
La texture doit être assez consistante.
Si le potage semble trop épais, ajouter un soupçon de bouillon pour le diluer légèrement.
Servir avec un filet de crème et de la ciboulette ciselée.
Pour les détails de la recette, nous vous invitons à visionner la capsule vidéo. Bon appétit!
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Petit mot de votre gourmand
J’avais envie de mettre le poireau à l’honneur avec d’autres légumes de la même famille, soit l’ail et l’oignon. Avec la ciboulette ciselée sur le dessus du potage, les cousins sont presque tous réunis!
