Poireaux vinaigrette

Préchauffer le four à 200 °C (390 °F)

Préparer les poireaux : enlever le vert trop dur, garder la partie tendre. Couper en tronçons de 8-10 cm. Les laver soigneusement.

Blanchir les poireaux 3-4 minutes dans de l’eau bouillante salée puis les égoutter.

Assaisonner : disposer les poireaux dans un plat allant au four, arroser avec 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, saler et poivrer.

Enfourner 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Pour le service, ouvrir les poireaux dans le sens de la longueur. Calculez un poireau par personne.

Préparer la vinaigrette :
Dans un petit bol, mélanger le miel, la moutarde, le vinaigre et 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive. Bien fouetter. Verser sur les poireaux.

Ajouter un peu de noisettes et de parmesan râpé ou en copeaux sur les poireaux. Servir.

Pour les détails de la recette, nous vous invitons à visionner la capsule vidéo.

Bon appétit!