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Huîtres Rockefeller

Par

François Longpré, expert culinaire

Portions 

4

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Ingrédients

4 huîtres
100g de bulbes de fenouil
1 échalote française
150g d’épinards
Quelques gouttes de Pernod
Copeaux de parmesan
Chapelure

Mixette

Préparation

Chauffer le beurre, suer l’échalote, une brunoise de bulbes de fenouil et ensuite les épinards.
Saler et poivrer, déglacer au Pernod et refroidir.

Garnir le fond de l’huître, ajouter l’huître, les copeaux de parmesan et la chapelure. Mettre au four sous le gril 4 à 5 minutes.

Pour les détails de la recette, nous vous invitons à visionner la capsule vidéo. Bon appétit!

Rouleau à pâte

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Toque de chef

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Tous en redemanderont, vous triompherez!

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