Ingrédients
45 ml (3 c. à soupe) de beurre
1 grosse échalote française, hachée finement
500 g (6 tasses) de champignons au choix, émincés
45 ml (3 c. à soupe) de persil, haché
60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
45 ml (3 c. à soupe) de crème 15% à cuisson
5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
Sel et poivre
6 tranches de pain croûté de qualité
Préparation
Dans une poêle de taille moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen.
Ajouter l’échalote et cuire 2 minutes avant d’ajouter les champignons.
Ayez confiance, ils réduiront de taille à la cuisson!
Lorsque les champignons sont tombés, augmenter le feu pour les colorer.
C'est aussi le bon moment pour saler et poivrer.
Incorporer le persil haché et bien mélanger.
La version simple est prête à être servie sur une tranche de pain grillé légèrement beurrée (si désiré).
● Version plus gourmande
Avant d'ajouter le persil, déglacer la poêle avec le vin blanc.
Lorsque l'alcool est évaporé, ajouter la crème et la moutarde de Dijon.
Bien mélanger puis ajouter le persil.
Déposer les champignons sur une tranche de pain grillé légèrement beurrée (si désiré).
● Version canapés
Couper chaque tranche de pain en plus petit format et dresser sur une planche ou une assiette de service.
Pour les détails de la recette, nous vous invitons à visionner la capsule vidéo. Bon appétit!
Visionnez la capsule
Petit mot de votre gourmand
Vous pourriez aussi ajouter 1 gousse d’ail hachée et quelques brins de thym frais. Une autre version tout aussi savoureuse!
À servir sur 2 demi-tranches de pain par assiette avec une belle salade verte à côté. Et un bon verre de vin blanc!
