Ingrédients
2 limes
1 petit melon d’eau rond (ou ½ gros melon d’eau sans pépins)
1 cantaloup bien mûr
1 melon de miel bien mûr
60 ml d’eau
60 ml de sucre
45 ml (3 c. à soupe) de rhum, facultatif
250 ml (1 tasse) de jus de melon *
125 ml de bleuets
Quelques feuilles de menthe fraîche, ciselée
Préparation
1. Prélever les zestes des 2 limes avec une râpe micro-plane. Presser ensuite les limes pour en extraire le jus.
2. Dans une petite casserole, amener le sucre et l’eau à ébullition. Laisser bouillir 1 minute et ajouter les zestes. Retirer du feu et laisser tiédir. Ajouter le jus de lime, le jus de melon et le rhum. Réserver.
3. Laver et épépiner les melons. Avec une cuillère parisienne, faire des boules de chacun des trois melons et mettre dans un grand saladier. Verser le sirop de fruits parfumé sur les melons et parsemer de bleuets.
4. Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir en terminant avec la menthe.
* Récupérer le jus des melons, puis gratter la chair et les retailles avec une cuillère. Mettre dans un bol et réduire en purée au pied mélangeur. Égoutter ensuite dans un tamis fin placé au-dessus d’un bol pour récupérer le jus. Réserver la pulpe pour ajouter dans un smoothie.
Pour les détails de la recette, nous vous invitons à visionner la capsule vidéo. Bon appétit!
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Petit mot de votre gourmand
Ces boules de melons faisaient fureur à la maison quand ma mère préparait cette salade pour une occasion spéciale. Même si la recette est un peu old-school, je la prépare encore aujourd’hui pour le plus grand bonheur de ma famille.
