Beurrer et fariner un moule rond de 8 pouces.
Dans un poêlon, chauffer 6 c. à table de beurre, ajouter les canneberges et cuire 2 à 3 minutes.
Ajouter le sirop d’érable et la cannelle puis mélanger fréquemment pendant 5 minutes.
Retirer les canneberges avec une cuillère trouée et les étendre sur une plaque pour les refroidir.
Garder le sirop à part.

Placer les canneberges dans le moule.
Remettre le poêlon de sirop sur le feu et laisser mijoter de 3 à 4 minutes.
Verser ensuite sur les fruits et laisser refroidir 10 minutes.

Chauffer le four à 350 F avec la grille au centre.
Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.
Mélanger avec la farine de maïs.
Placer les 6 c. à table de beurre dans un batteur sur socle.
Ajouter la pâte d’amande et mélanger doucement avec le batteur environ 30 secondes.
Graduellement, ajouter ¾ tasse de sucre et battre jusqu’à consistance crémeuse.
Ajouter les jaunes d’oeufs et battre pour bien mélanger.
Ajouter les extraits de vanille et d’amande.
Incorporer les ingrédients secs en alternance avec le lait en deux parties.

Battre les blancs d’oeufs jusqu’à consistance mousseuse, y ajouter les 2 c. à table de sucre et battre jusqu’à l’obtention de pics mous.
Plier le tiers de blanc dans l’appareil et puis le reste.
Étendre la pâte sur les canneberges et cuire environ 45 minutes.

Laisser refroidir 2 heures avant d’inverser.

Pour les détails de la recette, nous vous invitons à visionner la capsule vidéo. Bon appétit!