Chocolat chaud aromatisé

Par

Christina Blais, nutritionniste experte en science culinaire

Portions 

250 ml (1 tasse)

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Ingrédients

15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) de cacao
250 ml (1 tasse) de lait
1 ml (1/4 c. à thé) de vanille
Une pincée de sel
Sucre de son choix, au goût (sucre blanc, cassonade, sucre d’érable, miel ou sirop d’érable…)
Aromate de votre choix (voir nos suggestions ci-dessous)

● Suggestions d’aromates:

Noix de muscade râpée, bâton de cannelle râpé ou cannelle moulue, graines de cardamome, zeste d’orange, poivre de Cayenne, fleurs de lavande, feuilles de menthe fraîches ou séchées, canne de Noël concassées, etc.

Mixette

Préparation

Dans une casserole, à l’aide d’un fouet, délayer le cacao avec quelques cuillères à soupe de lait, soit assez pour former un mélange liquide, légèrement épais.
Ajouter le sel.
Amener à ébullition sur un feu moyen-fort, en remuant sans arrêt.
Le mélange de cacao épaissira et deviendra lisse et soyeux (cette cuisson sert à libérer les arômes du cacao).

Ajouter le reste du lait, la vanille et l’aromate de votre choix.
Chauffer doucement jusqu’à ce que le lait soit bien chaud et servir.

Pour les détails de la recette, nous vous invitons à visionner la capsule vidéo. Bon appétit!

Rouleau à pâte

Visionnez la capsule

Toque de chef

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