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Ingrédients
275 à 500 ml de fleurs de ciboulette
275 à 500 ml de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre de champagne
Préparation
Examiner les fleurs pour enlever les insectes (ou laver et essorer les fleurs). Réchauffer le vinaigre au micro-ondes ou dans une casserole.
Déposer les fleurs dans un pot propre de 500 ml. Ajouter le vinaigre. Écraser légèrement les fleurs contre les parois du pot à l’aide d’une cuillère. Sceller le pot et le mettre dans une armoire à l’abris de la lumière pour 7 à 14 jours, pour permettre aux fleurs d’infuser le vinaigre.
Filtrer la préparation à travers plusieurs épaisseurs de coton étamine. Verser le vinaigre dans un pot propre. Le vinaigre se conserve indéfiniment.
Pour les détails de la recette, nous vous invitons à visionner la capsule vidéo.
Bon appétit!
Visionnez la capsule
Petit mot de votre gourmand
Ce vinaigre rose délicatement parfumé à la ciboulette s’utilise comme un vinaigre de vin blanc dans une foule de recettes : vinaigrettes, mayonnaise, beurre blanc, sauce chimichuri, sauce Gribiche…. Bref toutes les recettes qui requièrent du vinaigre blanc! Vous allez adorer!
