Salade d’hiver

Par

François Longpré, expert culinaire

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Ingrédients

1/4 tasse (50 g) de graines de tournesol (ou de graines de citrouille)
1 c. à thé et 1/3 tasse (75 ml) d’huile d’olive
Sel
1/2 petite échalote
Jus de 1/2 citron
1 gousse d’ail
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 botte de chou frisé (kale)
Choux de Bruxelles
1/3 tasse (55 g) de parmesan
1 pomme

Préparation

Préchauffer le four à 350 F ( 175 Celsius).
Dans un petit bol, mélanger les graines de tournesol (ou de citrouille) à 1 cuillère à thé d’huile.
Saler, poivrer.
Enfourner pour environ 7-10 minutes.
Laisser refroidir.
Entre-temps, faire la vinaigrette.
Hacher finement l’échalote.
La déposer dans un bol.
Y ajouter le jus de citron (environ 2 cuillères à soupe).
Y ajouter la gousse d’ail pressée.
Ajouter la moutarde, le sel et le poivre.
Mélanger l’huile restante (1/3 tasse).
Réserver.
Laver et assécher le chou-frisé.
En retirer la tige centrale et le hacher finement.
Hacher les choux de Bruxelles finement.
Dans un grand bol, mélanger le chou frisé, les choux de Bruxelles, le parmesan râpé ainsi que la pomme tranchée finement.
Ajouter à la salade la vinaigrette et les graines de tournesol (ou de citrouille) rôties.

Pour les détails de la recette, nous vous invitons à visionner la capsule vidéo. Bon appétit!