Papillote de légumes cuite au BBQ

Par

Christina Blais, nutritionniste experte en science culinaire

Portions 

5 à 6

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Ingrédients

4 pommes de terre rondes blanches, rouges ou jaunes (pas les Russet), en gros cubes de 2 cm
1 oignon (jaune, blanc ou rouge) en quartiers
2 poivrons rouges en gros cubes ou en lanières
2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
1/2 à 3/4 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de paprika fumé ou ordinaire (ou au goût)
Poivre du moulin
Au moment du service, fines herbes ciselées de votre choix (persil, origan, basilic, thym...)

Mixette

Préparation

Préchauffer le BBQ à puissance maximale, avec les trois brûleurs allumés jusqu’à environ 400-450 F.
Attacher deux longueurs de papier aluminium ensemble tel que démontré dans la vidéo.
Tapisser le centre d’une bande de papier parchemin pour empêcher les légumes de coller.
Mélanger tous les ingrédients (sauf les fines herbes) dans un grand bol.
Répartir les légumes sur la bande de papier parchemin. Replier le papier aluminium pour fermer hermétiquement.
Cuire sur la tablette du haut du BBQ environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Pour vérifier la cuisson, piquer un couteau pointu à travers le papier aluminium vers la fin de la cuisson.
Transférer les légumes dans un bol de service et ajouter des fines herbes fraîches de votre choix.

Pour les détails de la recette, nous vous invitons à visionner la capsule vidéo. Bon appétit!

Rouleau à pâte

Visionnez la capsule

Toque de chef

Petit mot de votre gourmand

Le paprika fumé est tout à fait facultatif. N’hésitez pas à varier les légumes à votre guise!

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