Asperges et burrata

Ceci ne constitue pas une recette à proprement parler.
Il s’agit plus d’un assemblage de beaux et bons produits qui vont bien ensemble.
Les quantités peuvent varier selon vos goûts et inspirations du moment.

Asperges
Burrata (prévoir une demie boule par personne)
Échalotes émincées
Petits lardons (pancetta, bacon, chorizo, etc.)
Petits croûtons faits à partir de votre pain préféré
Huile d’olive et Jus de citron - environ 180 ml (3/4 tasse) d’huile et 65 ml (1/4 de tasse) de jus de citron ou de votre vinaigre favori
Estragon frais
Sel et poivre