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Marinade de base pour légumes

Par

François Longpré, expert culinaire

Portions 

4 à 6

Icône panier nourriture

Ingrédients

● échalotes marinées
échalotes
50 ml d’eau
250 ml (1 tasse) de vinaigre de vin blanc
150 g de sucre
20 g de sel
30 ml (2 c. à table) de poivre noir en grains
15 ml (1 c. à table) de graines de coriandre

Mixette

Préparation

Trancher finement environ 2 échalotes et réserver.
Mélanger le vinaigre de votre choix aux aromates (coriandre, poivre, sucre, sel… etc.)
Dans une petite casserole, amener le mélange à ébullition.
Verser sur les échalotes et laisser reposer.
Une fois à température ambiante, mettre au réfrigérateur.
Peut se conserver 1 mois.

Pour les détails de la recette, nous vous invitons à visionner la capsule vidéo. Bon appétit!

Toque de chef

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