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Asperges BBQ

Par

Hélène Laurendeau, nutritionniste épicurienne

Portions 

4 à 6

Icône panier nourriture

Ingrédients

Une belle botte d’asperges du Québec (en saison)
80 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame grillé
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sel
Graines de sésame blanches pour servir

Mixette

Préparation

Laver les asperges, couper la partie dure à l’extrémité et peler la base au besoin, surtout si vous utilisez des asperges de moyennes ou de gros calibre.

Dans un plat rectangulaire, mettre les huiles et la sauce soya. Mélanger et ajouter les asperges en les enrobant de marinade.

Cuire au barbecue à feu moyen-élevé quelques minutes à peine en les tournant régulièrement sur la grille pour ne pas qu’elles brûlent.
Les asperges doivent être légèrement croquantes au centre pour pouvoir les manger avec les doigts.

Retirer les asperges du BBQ et les remettre dans le plat de la marinade (où elles continueront de cuire avec leur chaleur – tenez-en compte afin d’éviter qu’elles ne soient trop molles).
Saupoudrez de graines de sésame et servir.

Pour les détails de la recette, nous vous invitons à visionner la capsule vidéo. Bon appétit!

Toque de chef

Petit mot de votre gourmand

Ces asperges sont une révélation! Faciles à aimer, même pour ceux qui ne raffolent pas de ces légumes printaniers. Un conseil : mangez-les avec les doigts!