Comprendre la farine Brodie

Une farine auto levante pour gâteaux et pâtisseries, c'est-à-dire qu'elle contient déjà de la poudre à pâte (levure chimique) et du sel.

Née au Québec en 1863, c'est un produit pratique dans la cuisine depuis l'époque de nos arrières arrière-grands-mères! On la retrouve dans de vieux livres de recettes, mais elle est toujours utilisée aujourd'hui, facilitant la confections des desserts.

Pour l'utiliser dans les recettes qui ne l'exigent pas, il suffit de prendre en compte le ratio poudre à pâte et sel contenu dans une tasse.

Pour en savoir plus, nous vous invitons à regarder la capsule vidéo.
Bon visionnement!