Marinade à la libanaise pour poulet
Par
François Longpré, expert culinaire
Portions
4 à 6
Ingrédients
Les graines de 5 à 6 cosses de cardamome pulvérisées en poudre
1 c. à thé de poivre noir du moulin
2 c. à thé de sel
1 c. à thé de coriandre en poudre
1 c. à thé de cumin en poudre
1 c. à thé de curcuma en poudre
3 gousses d’ail écrasées
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de miel
125 ml (1/2 tasse) yaourt nature
1 c. à soupe de gingembre frais râpé
1 c. à soupe de jus de citron
1 poulet de 1,5 kg à 2 kg ( 3 à 4 lb)
Coriandre fraîche en garniture
Préparation
Mélanger tous les ingrédients.
Enduire votre poulet de la marinade.
Transférer dans un contenant hermétique allant au réfrigérateur pour au moins 3 heures ou jusqu’à 24 heures.
Sortir votre poulet du réfrigérateur 30 minutes avant de le mettre au four.
Préchauffer votre four à 425 F (215 C).
Placer votre poulet en crapaudine ou vos morceaux (la peau sur le dessus) sur une grille au dessus d’une plaque de cuisson (la chaleur pourra aisément circuler).
Cuire environ 45 minutes à 1 heure selon la taille de votre poulet.
Vous devriez obtenir une peau bien grillée et croustillante.
Laisser reposer au moins 15 minutes avant de servir.
Garnir d’un peu de feuilles de coriandre.
Pour les détails de la recette, nous vous invitons à visionner la capsule vidéo. Bon appétit!
Petit mot de votre gourmand
Tous en redemanderont, vous triompherez!