Sauce aux arachides (pour rouleaux de printemps)
Par
Christina Blais, nutritionniste experte en science culinaire
Portions
4 à 6
Ingrédients
125 ml (1/2 tasse) de beurre d’arachide crémeux ou croquant
60 ml (1/4 tasse) d’eau chaude
30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
Zeste d’une lime
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya (de préférence réduite en sodium)
15 ml (1 c. à soupe) de sucre
5 à 10 ml (1/2 à 1 c. à thé) de sauce de poisson asiatique (facultatif)
1 gousse d’ail hachée finement
5 à 10 ml (1/2 à 1 c. à thé) de sauce au piment rouge et à l’ail asiatique (ou sambal oelek ou sriracha)
Préparation
Mélanger tous les ingrédients jusqu’à consistance homogène. Goûter et ajuster la saveur sucrée, salée ou piquante. Ajuster la consistance au besoin en délayant avec de l’eau.
Bon appétit!
Petit mot de votre gourmand
Servir avec nos Rouleaux de printemps. Il vous en reste? Mélanger la sauce à des nouilles ou vermicelles au riz et servir en accompagnement.
La sauce au piment rouge et à l’ail est disponible dans la section des produits asiatiques dans les épiceries.