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Mon pouding au tapioca

Par

Hélène Laurendeau, nutritionniste épicurienne

Portions 

4 à 6

Icône panier nourriture

Ingrédients

1 oeuf
3 c. à soupe combles de petites perles de tapioca (parfois appelées moyennes)
3 c. à soupe rases de sucre
3 tasses de lait (ou boisson végétale) au choix
1 bouchon de vanille

Mixette

Préparation

Mettre tous les ingrédients (sauf la vanille) dans une casserole moyenne à fond épais.
Mélanger au fouet et laisser reposer le tout au moins 15 minutes pour réhydrater légèrement les billes de tapioca.

Cuire à feu moyen (sinon le fond risque de brûler) en brassant de temps en temps jusqu’à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter environ 10 minutes. Retirer du feu et ajouter l’essence de vanille.
Patienter 15-20 minutes encore avant de portionner dans des petites coupes.
Pas de panique, le pouding épaissira au froid.
Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer.

Pour les détails de la recette, nous vous invitons à visionner la capsule vidéo. Bon appétit!

Toque de chef

Petit mot de votre gourmand

Pour les nostalgiques et autres amoureux de bons desserts au lait!

Peut aussi se cuire dans un bol au micro-ondes à haute intensité 8 à 11 minutes, en remuant 2 fois.