Poke Bowl
Par
Christina Blais, nutritionniste experte en science culinaire
Portions
4 à 6
Ingrédients
Thon
300 g de thon cru en cubes, surgelé
Sauce soya
5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame grillée
Graines de sésame (facultatif)
Riz
250 ml (une tasse) de riz de votre choix (à grain court, basmati ou jasmin)
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz (nature ou assaisonné)
15 ml (1 c. à soupe) de mirin (facultatif)
Légumes
2 mini concombres
2 carottes
2 oignons verts
¼ de petit chou rouge (ou chou rave)
1 avocat mûr
1 mangue verte ou mûre
Sauces
125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame grillée
Sauce au piment doux pour poulet du commerce (voir la note)
Préparation
Thon : Décongeler le thon dans son emballage, au réfrigérateur ou dans un bol d’eau froide. Assaisonner avec la sauce soya, l’huile de sésame et les graines de sésame. Réserver au froid.
Riz : Cuire le riz selon les indications sur l’emballage, en vous assurant d’y ajouter du sel. Après la cuisson, incorporer le vinaigre de riz et le mirin.
Légumes : Tailler tous les légumes et la mangue en fines juliennes
Sauce : Mélanger la mayonnaise, la sauce soya et l’huile de sésame. Réserver au froid
Servir le riz dans un bol et garnir des légumes, la sauce à base de mayonnaise et la sauce sucrée/piquante du commerce.
Pour les détails de la recette, nous vous invitons à visionner la capsule vidéo.
Bon appétit!
Petit mot de votre gourmand
Vous trouverez le vinaigre de riz, le mirin et la Sauce au piment doux pour poulet dans le rayon des produits asiatiques.
La Sauce au piment doux peut être remplacée en mélangeant un peu de sambal oelek ou de sauce sriracha à du miel ou du sirop d’érable.