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Sauce tomate

Par

Hélène Laurendeau, nutritionniste épicurienne

Portions 

4 à 6

Icône panier nourriture

Ingrédients

5 tomates mûres, congelées, pédoncule et pelure retirés et coupées grossièrement
1 petit oignon, haché finement
2 gousses d’ail, émincé finement
Environ 3 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
Un peu de sel
6 ou 7 feuilles de basilic frais, ajoutées à la fin

Mixette

Préparation

Dans une casserole de taille moyenne, faire revenir doucement l’oignon dans l’huile d’olive.
Lorsque l’oignon devient translucide, ajouter l’ail et remuer pour ne pas faire brûler.
Dès que l’ail devient odorant, ajouter les tomates, saler et laisser cuire 15-20 minutes à demi-couvert.
Retirer du feu.
Lorsque la sauce est tiède, ajouter les feuilles de basilic entières.
Ne pas poivrer la sauce tomate… c’est péché, selon plusieurs Italiens!

Pour les détails de la recette, nous vous invitons à visionner la capsule vidéo. Bon appétit!

Toque de chef

Petit mot de votre gourmand

Vous pouvez aussi remplacer les tomates entières congelées par une grosse boîte de tomates italiennes San Marzano. Si vous utilisez de tomates italiennes fraîches, il est préférable de les peler pour cette recette.