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Tarte au sirop d'érable

Par

Hélène Laurendeau, nutritionniste épicurienne

Portions 

4 à 6

Icône panier nourriture

Ingrédients

60 ml (1/4 tasse) de beurre salé
60 ml (1/4 tasse) de fécule de maïs
410 ml (1 2/3 tasse) de sirop d’érable
125 ml (1/2 tasse) d’eau
1 abaisse de pâte brisée de 23 ou 25 cm (9 ou 10 po), cuite à blanc *voir capsule Christina

Mixette

Préparation

Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre.
Ajouter la fécule d’un trait en mélangeant avec un fouet pour bien l’incorporer.
Cuire 1 minute, puis ajouter le sirop d’érable et l’eau en remuant bien.
Ramener à ébullition et laisser bouillir environ 3 minutes ou jusqu’à ce que la préparation épaississe et devienne translucide.

Laisser tiédir 30 minutes, puis verser le sirop épaissi dans la croûte cuite au préalable.
Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.

Noter que cette tarte ne durcira pas et qu’elle restera légèrement coulante. C’est là tout son charme!

Pour les détails de la recette, nous vous invitons à visionner la capsule vidéo. Bon appétit!

Toque de chef

Petit mot de votre gourmand

Si vous utilisez une abaisse du commerce, prenez celle profonde de 23 cm (9 po). Si vous préférez faire la pâte brisée impossible à rater de Christina, vous pouvez prendre une assiette à tarte de 23 ou 25 cm (9 ou 10 po). Cette tarte étant sucrée à souhait, vous apprécierez que la pâte dépasse un peu sur les rebords.