Asperges vapeur
Par
Hélène Laurendeau, nutritionniste épicurienne
Portions
4 à 6
Ingrédients
1 botte d’asperges
1 grille à gâteau
1 bol d’eau glacée
Préparation
1. Laver et couper la base dure des asperges et peler le tiers inférieur, au besoin (surtout pour les asperges de gros calibre).
2. Amener de l’eau à petite ébullition dans un grand poêlon, déposer la grille à gâteau sur le dessus et placer les asperges côte à côte. Couvrir d’un grand couvercle.
3. Cuire environ 5 min, ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau s’insère facilement.
4. Transférer les asperges dans l’eau glacée jusqu’à refroidissement. Les égoutter ensuite en plaçant un linge propre dans une grande assiette. Une fois bien égouttées, garnir les asperges d’une sauce ou d’accompagnements, au goût.
Pour les détails de la recette, nous vous invitons à visionner la capsule vidéo.
Bon appétit!
Petit mot de votre gourmand
Les asperges cuites à la vapeur n’étant pas salées, elles conviennent parfaitement aux personnes qui doivent surveiller le sodium dans les aliments. Pour les autres, on servira ces asperges avec une sauce d’accompagnement bien assaisonnée telle que vinaigrette, mayonnaise ou beurre salé citronné.