Pouding au pain
Par
François Longpré, expert culinaire
Portions
4 à 6
Ingrédients
300g (8 tasses) de pain rassis (baguette, miche, brioche, croissants)
500ml (2 tasses) lait
100ml (1/2 tasse) de crème 35%
100ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
3 œufs entiers légèrement battus
1 c. à thé d’extrait de vanille
1 pincée de cannelle
Le zeste d’une demi-orange
100g (1/2 tasse) de raisins secs
Beurre pour graisser le moule
Préparation
Préchauffer le four à 360 Fahrenheit (180 Celsius).
Beurrer un moule à pain allant au four de 23 cm (9”).
Couvrir les raisins secs d’eau chaude.
Laisser gonfler pendant une dizaine de minutes.
Couper le pain rassis en petits cubes et les déposer dans un grand saladier.
Dans une casserole, faire chauffer le lait, la crème, le sirop d’érable, la vanille, la cannelle et la muscade. Amener le tout à un léger frémissement. Verser le liquide sur le pain. Laisser détremper pendant environ 10 minutes.
Battre les œufs et y ajouter le zeste d’orange. Ajouter le mélange d’œufs ainsi que les raisins à la préparation de pain. Bien mélanger.
Déposer dans le moule beurré. Enfourner pour environ 45 minutes.
Servir avec un peu de sirop d’érable.
Pour les détails de la recette, nous vous invitons à visionner la capsule vidéo.
Bon appétit!
Petit mot de votre gourmand
Congeler des restes de pain (de toutes sortes) est une formidable idée.
Les raisins peuvent être remplacés par des dattes.
Les raisins pourraient aussi être réhydratés avec du rhum.
Recette peu coûteuse et anti gaspillage!