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Petits poudings citron-lime

Par

François Longpré, expert culinaire

Portions 

4 à 6

Icône panier nourriture

Ingrédients

2 c. à soupe de beurre pommade (température ambiante)
150 g (3/4 tasse) de sucre
1 pincée de sel
1 c. à soupe de zeste de citron
1 c. à soupe de zeste de lime
2 gros jaunes d’oeufs
3 c. à soupe de farine
1 1/2 c. à thé de jus de citron
1 1/2 c. à thé de jus de lime
185 ml (3/4 tasse + 1 c. à soupe) de lait
3 gros blancs d'oeufs

Mixette

Préparation

Préchauffer le four à 325 F (165 Celsius).
Beurrer 4 ramequins et les enduire de sucre.
Battre le beurre, le sucre et le sel jusqu’à l’obtention d’une consistance granuleuse.
Ajouter le zeste, les jus, les jaunes d’oeufs, puis la farine et le lait.
Battre les blancs jusqu’à consistance ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
Verser dans les ramequins et cuire au bain-marie pendant 25 minutes.
Laisser refroidir.
Inverser les ramequins dans les assiettes, parsemer de zeste d’agrumes et servir.

Pour les détails de la recette, nous vous invitons à visionner la capsule vidéo. Bon appétit!

Toque de chef

Petit mot de votre gourmand

À la demande générale, un autre dessert au citron!!! Vous le savez, François aadddooorrree cet agrume. C'est donc avec sa joie contagieuse, qu'il fait aujourd'hui en temps réel des petits poudings citron-lime.