Croustade aux pommes et canneberges
Par
François Longpré, expert culinaire
Portions
4 à 6
Ingrédients
Croustade aux pommes et canneberges
907 g (2 lb) de pommes Cortland (ou de pommes qui ont une belle tenue à la cuisson) coupées en morceaux
200g ( 1 2/3 tasse) de canneberges fraîches ou surgelées
Le zeste d’une demie orange
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
15 ml (1 c. à soupe) de farine blanche
Une pincée de sel
Le croustillant
115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, tempéré
210 g (1 tasse) de cassonade
75 g (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
110 g ( 3/4 tasse) de flocons d’avoine
0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel
Préparation
Préchauffer le four à 175 C (350 F).
Dans un grand bol, mélanger les morceaux de pommes, les canneberges, le zeste, le sucre, la farine et le sel.
Transférer le tout dans un moule passant au four de 23cm X 23 cm (9 pouces X 9 pouces)
Dans un second bol, mélanger avec vos mains le beurre, la farine, la cassonade, les flocons d’avoine et le sel.
Étaler le tout sur la préparation de fruits.
Enfourner pour environ 50 minutes, ou jusqu’à ce que ça bouillonne un peu et que ce soit bien doré.
Pour les détails de la recette, nous vous invitons à visionner la capsule vidéo.
Bon appétit!
Petit mot de votre gourmand
Tous en redemanderont, vous triompherez!