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Beignets de pommes

Par

François Longpré, expert culinaire

Portions 

4 à 6

Icône panier nourriture

Ingrédients

3 pommes (type Golden, Pink Lady ou Granny Smith selon vos préférences)
150 g (1 tasse) de farine
2.5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
2 œufs
200 ml (3/4 tasse)de lait
30 ml ((2 c. à soupe) de sucre
1 pincée de sel
15 ml (1 c. à soupe) de rhum (facultatif)
Huile à friture

Garniture:
200 g (2/3 tasse) sucre
5 à 10 ml (1 à 2 c. à thé) de cannelle

Mixette

Préparation

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et la pincée de sel.

Ajouter les œufs entiers et mélanger.

Verser progressivement le lait tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.

Si vous souhaitez parfumer la pâte, ajoutez une cuillère à soupe de rhum ou un peu de vanille.

Laisser reposer la pâte 20-30 minutes.

2. Préparer les pommes :
Éplucher les pommes, retirer le cœur avec un vide-pomme et les couper en rondelles d’environ 0,5 à 1 cm d’épaisseur.

Citronner légèrement les rondelles pour éviter qu’elles ne noircissent.

Chauffer l’huile dans un poêlon à feu assez fort mais pas au maximum.

Tremper chaque rondelle de pomme dans la pâte à beignets pour bien l’enrober, puis faites dorer les beignets.

Faire frire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorées.

Égouttez-les sur du papier absorbant.

Saupoudrer les beignets encore chauds de sucre et/ou de cannelle.

Pour les détails de la recette, nous vous invitons à visionner la capsule vidéo.
Bon appétit!

Toque de chef

Petit mot de votre gourmand

Servez-les tièdes, accompagnés d’une boule de glace à la vanille et/ou d’un peu de caramel au beurre salé.

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