Salade aux asperges du Québec

Par

François Longpré, expert culinaire

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Ingrédients

1 botte d’asperges
6 c. à table d’huile d’olive
2 c. à table de vinaigre à l’estragon (ou vinaigre de vin blanc ou vinaigre de champagne ou vinaigre de cidre)
2 c. à table d’échalotes hachée finement
1/2 tasse d’estragon frais haché
Croûtons de pain
4 œufs (1 œuf par personne, à la coque, mollet ou au plat)
Fleur de sel, poivre du moulin

Mixette

Préparation

Pour les détails de la recette, nous vous invitons à visionner la capsule vidéo. Bon appétit!

Rouleau à pâte

Visionnez la capsule

Toque de chef

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