Pouding d’été

Par

François Longpré, expert culinaire

Portions 

6

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Ingrédients

6 tasses de petits fruits frais (framboises, fraises, bleuets, mûres, etc.)
2 c. à table de jus de citron
1/3 tasse de sucre
1 pincée de sel
1 pain brioché ou de style Pullman

Mixette

Préparation

Dans une casserole, cuire les fruits, le jus de citron, le sucre et le sel de 3 à 5 minutes.
Passer la sauce, réserver les fruits et laisser refroidir.
Tapisser un moule à pain avec une pellicule plastique.
Enlever la croûte du pain et faire avec la mie des tranches d'environ 2cm (1/2po) dans le sens de la longueur.
Tremper le pain dans la sauce et disposer en alternance les fruits et le pain dans le moule.
Refermer la pellicule plastique.
Déposer un poids sur le gâteau.
Réfrigérer pendant 8 heures.
Servir avec crème chantilly.

Note : Vous pouvez le faire quelques jours à l'avance et le laisser dans le moule... il ne sera que meilleur.

Pour les détails de la recette, nous vous invitons à visionner la capsule vidéo. Bon appétit!

Rouleau à pâte

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Toque de chef

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