Compote de rhubarbe douce

Par

Christina Blais, nutritionniste experte en science culinaire

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Ingrédients

400 à 450 g de rhubarbe lavé et coupé en cubes
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
½ à 1 ml (1/8 à ¼ c. à thé) de bicarbonate de sodium

Mixette

Préparation

Le bicarbonate de sodium est à ajouter à la fin de la cuisson.

Note : Puisque des compotes à la rhubarbe préparées selon cette technique sont moins acides et contiennent moins de sucre, elles ne se prêtent pas à la mise en conserve à l’eau bouillante. La compote se conserve environ deux semaines au réfrigérateur. Pour une plus longue conservation, il est préférable de congeler.

Pour les détails de la recette, nous vous invitons à visionner la capsule vidéo. Bon appétit!

Rouleau à pâte

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