Carrés au citron

Par

François Longpré, expert culinaire

Portions 

12

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Ingrédients

● Pour la croûte
225 g (1/2 tasse) de beurre non salé à température ambiante
100 g (1/2 tasse) de sucre
250 g (2 tasses) de farine blanche non blanchie
1 pincée de sel

● Garniture au citron
6 œufs à température ambiante
400 g (2 tasses) de sucre
2 c. à table de zeste de citron 250 ml (1 tasse) de jus de citron frais
125 g (1 tasse) de farine
Sucre glace

Mixette

Préparation

Préchauffer le four à 350 F.
Pour préparer la croûte, battre le beurre et le sucre en crème.
Mélanger la farine et le sel, et incorporer au mélange le beurre / sucre.
Façonner la pâte en boule et presser dans le fond d'un moule 23 X 33 X 5 cm (9 X 13 X 2 po) et sur les côtés jusqu'à hauteur de 1 cm (2/8 po) sur les rebords.
Réfrigérer 15 minutes et cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu'à légèrement doré.
Laisser refroidir.

Pour la garniture au citron, battre les œufs, le sucre, la farine, le zeste et le jus de citron.
Verser sur la croûte et cuire 30 à 35 minutes.
Laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.

*se congèle très bien et peut constituer une très bonne collation.

Pour les détails de la recette, nous vous invitons à visionner la capsule vidéo. Bon appétit!

Rouleau à pâte

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