Les labos-culinaires de Christina

  Buona pasta! Vive les pâtes fraîches!

Faire ses pâtes est plus facile et rapide qu’on ne le pense! Au-delà de la technique au laminoir, Christina démontre aussi l’art de façonner des pâtes à la main. Elle nous explique également les différences entre la farine 00, la semoule de blé dur, la semola rimacinata et la farine tout-usage, ainsi qu’entre les pâtes aux œufs et à l’eau. Pas de laminoir? Pas de souci!  

Christina Blais

Réussir son pain au levain

Qui ne rêve pas de mettre ses mains à la pâte pour faire son pain-maison? Pétrissage, pointage, façonnage, apprêt, scarification, cuisson… L’art et la science du pain au levain n’auront plus de secrets pour vous grâce à cet atelier animé par Christina.

avec Christina Blais

La magie de la pâtisserie

En plus de vous révéler des trucs pour alléger vos recettes, cet atelier fournit des explications vous permettant de mieux comprendre le rôle des ingrédients et leurs effets sur la réussite de desserts. Christina explore aussi les phénomènes physiques et chimiques qui se soldent en expériences culinaires délectables. Jamais la chimie culinaire ne vous aura été servie de manière aussi agréable et digeste.

avec Christina Blais

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Tablier de chef

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* Nous suivons les règles sanitaires gouvernementales, donc en ce moment nos activités sont virtuelles, mais dès que nous pourrons aller à la rencontre des gens, nous offrirons les 2 options et même des solutions hybrides.